Щепа для копчения — древесные частицы правильной
прямоугольной формы, получаемые в процессе измельчения древесного
сырья рубильной машиной и представляющие из
себя коптильный материал, используемый
в дымогенераторах тления, в том числе в кемпинговых
коптильнях.
Каждая древесина, которая используется для копчения продуктов,
имеет свой неповторимый аромат и придает блюдам совсем разные
вкусовые оттенки.
Для удобства выбора, представляем таблицу совместимости продуктов
копчения и щепы: